Intégration inversée

«Nous sommes passés d'un marché ethnique à un marché de masse», se félicite Antoine Bonnel, directeur du salon Paris Halal Expo, selon qui le boom du halal «n'est pas le signe d'un repli communautaire», mais plutôt celui d'une «intégration». «Les Musulmans nés en France, qui restent très attachés à leurs racines culturelles, veulent consommer "à la française" mais selon les normes de certification halal.» De plus en plus nombreux, les couples mixtes peuvent désormais «cohabiter plus facilement», ajoute le directeur de Paris Halal Expo. «Grâce au champagne sans alcool et au foie gras halal, par exemple, ils peuvent faire la fête en partageant les mêmes rituels!»

Déroger à la loi française sur l'abatage, c'est «s'intégrer». Fallait oser !